1ère récolte d’amélanches pour Vincent

Vincent cultive plusieurs variétés d’amélanches. C’est une baie délicieuse. Selon la variété, les baies sont plus ou moins grosses et n’offrent pas les mêmes saveurs.
Le nom d’amélanchier viendrait d’un terme provençal « amélanquier », lui-même dérivé du gaulois, « aball-inca » qui signifie « petite pomme ».
Les baies sont une excellente source de vitamine C, de fer, de manganèse, de magnésium et d’antioxydants.
Elles se mangent crues ou cuites. On en fait des confitures, du coulis, des gâteaux, des tartes, des clafoutis, des pâtes de fruits…
Elles peuvent se conserver plusieurs jours au réfrigérateur.